Tomatsoppa

Bloggat den | October 21, 2005 klockan 9:59 pm |

Fortfarande mätt.
Det blev tomatsoppa till middag, och vid en första anblick kan det kanske låta aningen spartanskt. Men nu snackar vi inte om någon sådan där färdig-soppa som finns i butikerna, utan Häxans egenhändigt hemmagjorda, mustiga tomatsoppa! Jag har aldrig gjort tomatsoppa tidigare, men vadfasen någon gång måste ju vara den första.

Recept är ingenting som skall följas nitiskt, utan på sin höjd fungera som inspirationkälla. Eftersom tomatsoppa var nya marker för mig, så letade jag efter något recept som jag skulle kunna hålla mig något sånär till. Men jag hittade inget, så det fick bli 100 % inspiration.

Håll till godo, här kommer receptet (som gissningsvis borde räcka till 5 pers):

Skålla och skala ungefär 1½ kg tomater.
Ta bort stjälkfästet, och skär ned resten i bitar i en gryta tillsammans med en hackad gul lök.
Häll på en skvätt olja, och låt det puttra en stund.
Tillsätt fint tärnad morot, palsternacka, paprika och stjälkselleri.
Pressa i vitlök (var inte feg).
Tillsätt ett par buljongtärningar, någon liter vatten och tomatpuré (en halv tub blir nog bra) samt paprikapulver, vitpeppar, svartpeppar och salt.
*puttra, puttra, puttra*

Blanda crème fraice, pressad vitlök, hackad färsk basilika och färsk timjan.

När du anser att soppan är klar slänger du i hackad färsk basilika och färsk timjan.
Red soppan med lite maizena.

I med en klick av crème fraice-blandningen (och var inte snål nu) i soppan när du hällt upp den i tallriken, och ät något gott, onyttigt vitt bröd till.
När du känner att du inte orkar mer kan du ta en liten skvätt till. Tillbringa sedan resten av kvällen med att känna dig mätt, nöjd och belåten.

Kommentarer: